Toxoplasma i livsmedel – guide under graviditeten

Det är ovanligt att infekteras av toxoplasma. Men om du som gravid infekteras kan parasiten spridas till fostret och orsaka infektion, eller i värsta fall missfall. Här kan du läsa vad du kan tänka på och hur du med enkla medel kan minska risken att smittas.

I dessa livsmedel kan toxoplasma finnas

Toxoplasma kan finnas i rått nötkött, griskött, viltkött och lammkött, i lufttorkat kött som salami och skinka samt i kallrökt kött. Toxoplasmaparasiten kan också finnas i jorden som kan följa med grönsaker, rotfrukter, frukt och bär.

Hetta upp eller frys ner

Toxoplasmaparasiten dör om livsmedlet upphettas till omkring 60-65 grader och/eller om livsmedlet fryses till minst -18 grader i minst tre dygn.

Råd för att minska risken att infekteras av toxoplasma

• Tillaga alltid nötkött, griskött, viltkött och lammkött till minst 60-65 grader.

• Om du vill äta mindre tillagat, mer blodigt kött så går det bra så länge du fryser det i -18 grader i minst 3 dygn innan tillagning.

• Kallrökt, torkat eller gravat kött som t.ex. lufttorkad salami/skinka, rökt korv/medvurst och breasola går fint att äta så länge du fryser det i -18 grader i minst 3 dygn.

• Skölj bort all synlig jord från till exempel rotfrukter, grönsaker, frukt och bär innan du äter det.

‍

Källor

Livsmedelsverket. Toxoplasma [Internet]. Uppsala: Livsmedelsverket; 2022. [uppdaterad 2022-12-06; citerad 2023-11-22]. Hämtad från: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/bakterier-virus-parasiter-och-mogelsvampar1/parasiter/toxoplasma